المقادير:

عرقوب الدجاج – عدد 4

1 كغ من الطماطم

240 غ  من الحمّص المعلّب المغسول و المصفّى

100 غ من الكوريزو المقسّم إلى شرائح حوالي 1 سم

بصل شالوت مفروم – عدد 1

فص ثوم مفروم – عدد 1

ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا (زيت بذور اللفت) أو زيت الصويا

ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج

ملح

فلفل

 

طريقة التحضير:

  • نقوم بغسل و تجفيف اللحم و من ثمّ نرشّه بالملح و الفلفل.
  • نضع الزيت في مقلاة كبيرة و عميقة و نقوم بقلي الثوم و البصل.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة شرائح الكوريزو و نواصل القلي مع التحريك لمدة 3-4 دقائق.
  • عندما يفرز الكوريزو “سائله” و يحرر نكهاته نقوم بإضافة لحم الدجاج، و نقوم بقليه حتى يحمّر الجلد من كلا الطرفين قليلاً.
  • نفوم بإضافة الحمّص و الطماطم المقسومة إلى مكعبات و الزعتر. و من ثمّ نترك هذا كله تحت الغطاء على نار هادئة لمدة حوالي 20 دقيقة

This website has been prepared for the purpose of the program which was financed in 2016-2019 from the European Union and the Republic of Poland, as well as from the Poultry Meat Promotion Fund.