يدعم الاتحاد الأوروبي الحملات التي تعزز المنتجات الزراعية ذات جودة عالية.

المقادير:

فخذ إوز كبير – عدد 2

1 ليتر من دهن الإوز

بردقوش

ورق غار

فلفل افرنجي

ملح

فلفل

 

طريقة التحضير:

  • نقوم بغسل اللحم و تجففه بمنشفة ورقية و من ثمّ نضعه في وعاء مقاوم للحرارة و نرشّه بالبردقوش و الملح و الفلفل.
  • نضيف ورق الغار و الفلفل الافرنجي و نقوم بصب دهن الإوز بحيث يصبح اللحم مغموراً بشكل كلّي به. بعد ذلك نقوم بوضع فخذ الإوز المجهّز بهذه الطريقة في الفرن في درجة حرارة منخفضة حتى يصبح طرياً.
  • نخرج اللحم من الدهن و نقوم بتجفيفه بمنشفة ورقية و نقوم بقليه على المقلاة كي يكتسب الجلد لوناً ذهبياً. بعد ذلك نقوم بتقديمه مع الخضروات المطبوخة على البخار.