يدعم الاتحاد الأوروبي الحملات التي تعزز المنتجات الزراعية ذات جودة عالية.

خبراء

في عام 2015 سجلت بولندا نمو إنتاج الدواجن بنسبة 10٪ مقارنة مع عام 2014، و حققت بذلك رقماً قياسياً جديداً يبلغ 2.16 مليون طن من إنتاج لحوم الدواجن. في ذلك الوقت، وصل حوالي 909 ألف طن من لحوم الدواجن ومنتجاتها إلى الأسواق الأجنبية، و هو ما يعادل 42% تقريباً من الإنتاج الكلي، مما يدل على أهمية التصدير لهذا القطاع2.

 

Czesław Brzozowski m Czesław Brzozowski تشيسواف بزوزوفسكي – خبير في شؤون إنتاج الدواجن في المجلس الوطني للدواجن

يختلف نظام ضمان جودة المنتجات الغذائية عن غيره من العديد من أنظمة الجودة بأنه يكشف ويأمر بإنتاج المنتج وفقاً للمواصفات المعلنة من قبل المصنع. و يتم التحقق من التوافق من قبل هيئة تفتيش مستقلة مرة واحدة في السنة على الأقل. حيث تأخذ هيئة إصدار الشهادات عينات أثناء عملية الرقابة من أجل التأكد من تطبيق متطلبات نظام الـ QAFP الموجودة ضمن تعاريف المنتجات. و في الوقت نفسه فإنّ نظام الـ QAFP يتطلب إنشاء تعليمات مفصلة عن كيفية إنتاج المنتجات وتحديد ظروف إنتاجها، وذلك لضمان الجودة المتكررة والسماح بالتحديد الكامل مع الأنماط المتّخذة.

Leszek Lemke m Leszek Lemke ليشيك ليمكه رئيس لجنة الجودة في المجلس الوطني للدواجن، مدير البحوث والتطوير ، ممثل الإدارة لشؤون أنظمة الجودة في شركةDrosed S.A. إنّ عملية الإنتاج في مصنع الدواجن يجب أن تتم وفقاً لإجراءات وشروط محددة مذكورة في ما يسمى بـ “مجموعة التدابير الصحية ”  و التي تحتوي على مجموعة من متطلبات تشريعات الاتحاد الأوروبي في هذا المجال و أن تتوافق مع مبادئ ممارسات التصنيع الجيدة والممارسات الصحية الجيدة. إنّ هذه متطلبات تعكس نظام الـ HACCP الإلزامي في كل مصنع. ويشمل هذا النظام –من بين أمور أخرى- مراقبة  أهم صفات الإنتاج المتعلقة بسلامة اللحوم. وإن الإشراف المتبع بهذه الطريقة في المصنع هو أساس الجودة العالية للمنتج النهائي.
Izabela Topolska m Izabela Topolska إيزابيلا توبولسكا – خبيرة في شؤون الجودة في المجلس الوطني للدواجن ، مديرة و ممثلة لشؤون الجودة في شركة Indykpol S.A..إحدى المزايا الرئيسية للدواجن المعبأة هي تعبئتها في طرد محكم الإغلاق. عند شراء الدواجن المعبأة نحن متأكدون من أنه لم يتلوث بالكائنات الحية الدقيقة في أي مرحلة من مراحل التوزيع والتخزين أو أثناء العرض في ثلاجات العرض. ببساطة، لا يمكن لأي شيء “غير مرغوب فيه” الوصول إليها. عدم إمكانية وصول الكائنات الحية الدقيقة يؤثر تأثيرا مباشرا على فترة صلاحية المنتج – عدم وجود التلوث و أجواء التخزين المراقبة  تلعب دوراً في تمديد مدة صلاحية المنتجات المعبأة مقارنة باللحوم الغير معبأة.
Aleksandra Porada m Aleksandra Porada ألكسندرا بورادا – خبيرة في شؤون سلامة الأغذية ذات المنشأ الحيواني والأعلاف.

“إذا كان على الأغذية أن تكون آمنة، فإنه على الحيوانات التي هي مصدر هذه الأغذية أن تكون بصحة جيدة”. إنّ دول الاتحاد الأوروبي تعطي هذه الفرضية أهمية كبيرة، و لذلك تم وضع قانون صارم في هذا المجال و الذي يجب التقيد به في جميع دول الاتحاد. و بالإضافة إلى ذلك، فإن جميع مراحل تربية الدواجن، و كذلك أي عملية علاج يجب أن تتم تحت إشراف دقيق من قِبل الطبيب البيطري. و يشكل هذا ضماناً لسلامة اللحوم والمنتجات التي تم الحصول عليها من الدواجن الأوروبية.